Het Rossi Pasta Atelier, de Italiaanse topper van Leuven! Gelegen in de Smidse; een prachtig en uniek stukje industrieel erfgoed, waar brouwerij Stella Artois vroeger haar brouwketels smeedde. Met oog voor de rustieke charme is de Smidse vandaag omgetoverd tot een overdekte, artisanale food market.

Bij Rossi Pasta Atelier is pasta een ernstige zaak. Alleen de allerbeste producten, van de bloem en het zout tot de tomaten en de truffels, worden geselecteerd. Deze ingrediënten worden vervolgens met enorm veel passie, liefde en (een klein beetje) magie bewerkt tot handgemaakte, verse pasta. Het spreekt voor zich dat de Slow Food filosofie zijn stempel drukt op alles wat hier wordt gedaan.
 

De chef is door Gault en Milau uitgeroepen tot beste Italiaanse chef van België, en hij zorgt ervoor dat ieder gerecht als een feestje op tafel verschijnt. Een bezoekje waard dus. Andiamo!