Laat je betoveren door de kunsten van chef Arjan. Gelegen in het oude gedeelte van Goes kun je genieten van een 3 gangen menu, tot aan 8 gangen! Proef de fijne smaken van een wisselend degustatiemenu, en dat wekelijks met zorg uitgekozen. Vis vers uit de haven, vlees door de chef uitgekozen, zelfgemaakt ijs, en handgemaakte bonbons. Genoeg keuze om zorgeloos te genieten! 

 

Voorgerechten

Scampi’s op mijn wijze

Gerookte zalm op een mayonaise met vadouvan met verschillende structuren van scampi’s

******

Tamme eendenborst & kreeft

Heerlijke voorjaars salade met geroosterde eendenborst en gewelde kreeft omringd met een vinaigrette van oude sherry

 

Tussengerechten

Zeebaars

Op de huid gebakken zeebaarsfilet met saus antiboise

******

Kalfsrib & kalfstong & kalfszwezerik

Kalfsrib gevuld met tong en krokant gebakken kalfszwezerik met een saus van truffel

 

Hoofdgerechten

Heilbotfilet

Gegrilde heilbotfilet met een saus van jonge erwt en een mousseline van aardappel en een schuim van gerookte paling

******

 BBQ Big

Speenvarken van de barbecue met een crème van pastinaak, gekonfijte rode ui met een saus van grotchampignon

 

Desserts

Fromage 

Een selectie van onze kaasplank met appeltjes brood en eigen gemaakte chutney

of

 Een creatie van witte en pure chocolade

Een dessert van verrassende combinaties van chocolade

of

Lente koninkjes

Spaanse aardbei/citroen crème/mint/witte chocolade