Sinds 1 september 2021 hebben chef Bas van Kranen en zijn team restaurant Flore in De L’Europe Amsterdam geopend. Flore vervangt het gerenommeerde restaurant Bord’Eau. Met de huidige transformatie van De L’Europe, staat duurzaamheid en oprechtheid van het product centraal. Dat heeft geleid tot een creatieve ontwikkeling binnen het team van Van Kranen wat resulteerde in de nieuwe restaurantformule: Flore.

Met Flore geeft eigenaar Bas van Kranen invulling aan zijn liefde voor lichte gerechten en lokale ingrediënten die geproduceerd zijn met respect voor mens, dier en zijn natuurlijke omgeving. Onderzoek en experiment staan centraal in de keuken. Elke week gaat het team het land in, op zoek naar de mooiste ingrediënten van ons land. Deze gebruiken zij vervolgens in het wisselend seizoen menu.

"We empower culinary conscious awareness to experience the elegancy of the new fine dining".

- Bas van Kranen & Wouter Denessen